صفحه محصول - پاورپوینت کاهش سم آفلاتوکسین در شیر با استفاده از مواد جاذب شیمیایی

پاورپوینت کاهش سم آفلاتوکسین در شیر با استفاده از مواد جاذب شیمیایی (pptx) 26 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 26 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بسم الله الرحمن الرحیم کاهش سم آفلاتوکسین در شیر با استفاده از مواد جاذب شیمیایی آفلاتوکسین ها : یک گروه از ترکیبات بسیار سمی از دسته سموم قارچی به صورت متابولیت ثانوی تعدادی ازکپکها هستند.این ترکیبات به راحتی در طی رشد و انبار داری مواد غذایی بوجود می آیند.کلمه آفلاتوکسین مشتق گرفته ازکلمات آسپرژیلوس فلاووس وتوکسین ها به معنای سم است. حداقل 17 نوع آفلاتوکسین در طبیعت تشخیص داده شده است. سم شیر:M1آفلاتوکسین کمی پس ازکشف آفلاتوکسین ها محققین دریافتند که احتمال وقوع باقیمانده های آفلاتوکسین درشیر ودیگر فراورده های حیوانی بدست آمده که از مواد غذایی آلوده به آفلاتوکسین استفاده کردند وجود دارد. این سم آفلاتوکسین M نام گرفت.که انتخاب این نام شاخصی از منبع جداسازی آن یعنی شیر بود. بین مصرف آفلاتوکسین B1 و جذب آن توسط بدن دام و میزان سم ترشح شده در شیر یک ارتباط خطی وجود دارد. میزان تبدیل آفلاتوکسین B1 موجود در جیره به آفلانوکسین M1 را بین 1% تا 4% اعلام کرد. سمیت و سرطان زایی آفلاتوکسین ها شیوه های مسمومیت زایی آفلاتوکسین M1 را می توان به شکل اثرات بیولوژیک ,اثرات جهش زایی, اتصال با DNA اثر بر سنتز پروتئین و اثر بر سیستم ایمنی بدن دانست. در مورد آفلاتوکسین M1 سطح مجاز آلودگی این سم در شیر 0.005 میلی گرم در کیلوگرم مشخص شده است. فرایندهای حرارتی وفراوری : پاستوریزاسیون استرلیزاسیون خشک کردن غلطکی پایداری سم آفلاتوکسین M تحقیقات انجام شده تاثیرات فراوری های مختلف چون تهیه ماست وپنیرونگهداری را بر روی محتوی آفلاتوکسین M1 شیر غیر قابل توجه و گاه تشدید کننده دانسته اند. تکنیک هایی که برای تقلیل سم مورد استفاده قرار می گیرند: استفاده از سولفیدها استفاده از پراکسید هیدروژن استفاده ازUV استفاده از مواد جاذب شیمیایی استفاده از خاکهای جاذب شیمیایی یکی از مهمترین شیوه ها در جلوگیری از وقوع سموم آفلاتوکسین در شیر گوشت و تخم مرغ، استفاده از خاکهای جاذب به منظور جذب سم می باشد. این دسته از مواد جاذب شیمیایی از نظر ساختمانی ترکیبات مشبکی، متشکل از لایه ها یا زنجیرهای سیلیکاتی تکرار شونده با فضای خالی جهت به دام اندازی یکسری ترکیبات ثانویه نظیر سموم می باشد.