صفحه محصول - پاورپوینت با عنوان بررسی برخی از خصوصیات فیزیکی دوواریته پرتغال ایران

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 15 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا بررسی برخی از خصوصیات فیزیکی دو واریته پرتقال ایران مقدمه پرتقال ، از خانواده بزرگ موسوم به سیتروس است. پرتقال بعد از سیب دومین میوه ای است که در جهان مورد مصرف عموم مردم است . مرکبات حاوی املاح و سرشار از ویتامین های B, Aو P ( یک ماده ویتامین مانند) است. نزدیک به یکصد صنعت، از مرکبات در تولید فرآورده خود استفاده می کنند از موارد مهم و قابل توجه در صنعت مرکبات بالابردن ارزش افزوده این محصول از طریق تولید محصولات جانبی است . این محصولات شامل مواد اولیه دارویی ، مواد غذایی ، آرایشی و بهداشتی است . اسانس پوست میوه مرکبات می تواند به عنوان محصولی جانبی در کارخانجات صنایع تبدیلی مورد توجه قرار گیرد و یا اینکه به عنوان یک محصول اصلی به طور خاص از ارقام معینی استخراج شود. پرتقال فراوانترین منبع ویتامین ث است. همچنین شامل مقادیر قابل توجهی قند، کربوهیدرات، فلاونوئیدها، روغن های اسانسی و مواد معدنی می باشد. میزان تولید پرتقال در ایران در سال 83 معادل 1900000 تن بوده است با توجه به توسعه کشت پرتقال در آینده، افزایش میزان مصرف آن و فقدان اطلاعات علمی کافی مربوط به خصوصیات فیزیکی میوه، رعایت نکردن اصول صحیح برداشت، جابجایی، حمل و نقل و نگهداری، استفاده از تجهیزات فرآوری نامناسب، منجر به کاهش کارایی و افزایش ضایعات خواهد شد. لذا دسترسی به اطلاعات علمی پایه در رابطه با خصوصیات فیزیکی که نقش مهمی را در طراحی تجهیزات مورد نیاز کاشت، داشت، برداشت، انتقال، انبارداری و فرآیند محصول ایفا می کنند ضروری به نظر می رسد. برای مثال: شکل میوه برای طراحی برداشت، جابجایی، حمل و نقل، درجه بندی خودکار و سایر سیستم های فرآوری اهمیت دارد. اندازه گیری سطح میوه برای در نظر گرفتن پوشش آن و همچنین برای انتقال حرارت در فرآیندهای گرم کردن و سرد کردن لازم می باشد. همچنین از این عامل برای محاسبه مقدار کل روغن پوست در واریته های مختلف میوه استفاده می شود. . میزان تخلخل میوه ها در ذخیره سازی، بسته بندی و تعیین پایداری توده ای میوه ها در برابر جریان هوا حائز اهمیت است.